说起咱中国人餐桌上那些高人气的家常菜，西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、烧茄子、酸辣土豆丝这几样一定少不了，食材左不过土豆，鸡蛋，白菜之类的。我特别喜欢吃土豆，所以关于土豆的家常菜也经常出现在我的餐桌上，比如今天的这道肉炒洋葱土豆，土豆软软糯糯，洋葱爽口，搭配起来出乎意料的好吃。还有一道经典的木须肉也值得推荐，木须肉原名木樨肉，属鲁菜系，因为里面的鸡蛋炒得金黄散碎，形似木樨花（桂花）而得名。鲁菜中的木樨肉里除了猪肉、鸡蛋、木耳之外，还要有玉兰片，即干笋片。而这道菜流传到北京之后，名字讹传为苜蓿肉、木须肉，并且用黄瓜片、黄花菜等代替玉兰片。而家常做法中也经常出现胡萝卜片。家常菜的好处在于材料易得，烹饪方便，口感丰富，味道鲜美，清新爽口，荤素搭配，营养均衡，老少咸宜。

美食大探索

肉炒洋葱土豆

洋葱、土豆、鲜肉、老抽、盐

1.将土豆切片

2.洋葱切片

3.猪肉切片

4.热油

5.将猪肉翻炒至熟

6.放入土豆一起翻炒

7.加少许盐

8.加少许老抽

9.翻炒均匀，完成

木须肉

猪肉｜200克

黑木耳｜5克

黄瓜｜1根

鸡蛋｜2个

葱｜15克

姜｜10克

料酒｜半茶匙

酱油｜1茶匙

蚝油｜半茶匙

淀粉｜1茶匙

水｜1茶匙

盐｜适量

五香粉｜半调味匙

油｜适量

1. 猪肉洗净切片，放料酒、酱油、淀粉、清水抓匀。再加入适量油，抓一下，腌制20分钟。

2. 木耳泡发洗净后，去根撕小朵。

3. 黄瓜洗净，切菱形片。

4. 木耳放到开水中焯一下，捞出沥干。

5. 姜切片，葱切末。

6. 两个鸡蛋加少许清水打散。

6. 锅中放油，将鸡蛋煎成块，盛出备用。

7. 锅中放油，将猪肉炒至变色，盛出备用。

8. 锅中加少许油，爆香葱、姜和五香粉。

9. 放入木耳翻炒。

10. 放入黄瓜片翻炒。

11. 放入肉片翻炒。

12. 放入鸡蛋翻炒。

13. 淋入酱油、蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅。

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