六

西瓜土豆排骨汤

清热 解暑

西瓜又叫水瓜，堪称“瓜中之王”，除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素。

西瓜不但能清热解毒，而且研究表明它富含钾，多食可以减少患高血压风险。另外西瓜还含瓜氨酸，系人体内转变成精氨酸之后，可以对心脏和循环系统有益。

不过要提醒下的，西瓜始终是生冷之品，生吃多了易伤脾胃，大家可以试试煲汤用。

搭配西瓜我们用了土豆，它含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，而且钾含量几乎是蔬菜中最高的。

【材料】

西瓜红瓤100克，土豆200克，猪排骨200克。

【制作】

猪排骨汆水；西瓜红瓤切大块；土豆去皮切大块；先将猪排骨、土豆一起放入汤煲，然后加入水2000毫升左右，武火煲滚后改文火慢熬30分钟左右，再放入西瓜红瓤再煮2分钟，就可以放盐喝汤了。

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